Karnemelk vind je lekker of niet. Zelf ben ik er nooit echt gek op geweest. Hoewel ik het wel heel graag gebruik in recepten voor cakes en taarten. Over het algemeen heb ik het dus ook niet standaard in huis, want ik drink geen karnemelk. Maar dan overvalt je ineens […]

Dulce de leche klinkt erg exotisch. En wat dóe je er eigenlijk mee? Vooral dat laatste weerhield me ervan om het te “maken”. Dat staat met opzet tussen aanhalingstekens, want meer dan een blikje in water zetten en aan de kook brengen is het niet. Het kan dan wel makkelijk […]

In iedere familie heb je recepten die van generatie op generatie overgaan. Zo ook bij mij in de familie. Mijn moeder maakte vroeger karbonades zó lekker klaar, en mijn tante deed het op dezelfde manier. Zij vertelde mij dat mijn oma vroeger peper, zout, paprika en kerrie gebruikte om karbonades […]

Heb je weleens zelf mayonaise gemaakt? Ik niet. Durfde het eigenlijk niet aan. Rauw ei enzo. En de olijfolie in een dun straaltje erbij gieten. Het klonk allemaal zo precair. Alsof je mayonaise niet goed is als je de olijfolie in een iets dikker straaltje erbij giet… Daarom heb ik […]

Zelf friet maken stond al heel lang op mijn verlanglijstje. Eindelijk heb ik een recept gevonden dat niet al te ingewikkeld is, aan te passen is naar mijn eigen smaak, en niet al te veel werk vereist. Soms kom je recepten tegen waarbij de aardappels voorgekookt worden, vaak wordt er […]

Op de één of andere manier koop ik nooit kipschnitzels in de winkel. Nadat je schnitzels in Duitsland hebt gegeten zijn de varianten die je in de supermarkt kan kopen droog, taai en smakeloos. Daarom maak ik al jaren mijn eigen kipschnitzels. Het is iets meer werk dan uit een […]