on 13 maart 2017
Maandag! En hier betekent dat Makkelijke Maandag. Vandaag gaan we voor pasta. Met groenten natuurlijk, want het moet wel een beetje gezond blijven. 😉 Omdat het in de categorie Makkelijke Maandag valt is het recept niet ingewikkeld. Maar wat een smaak! Het is echt ontzettend goed gelukt en ik heb ervan genoten! En dat op een maandag…
Ik roep al langer dat lekker eten niet moeilijk hoeft te zijn, en dit recept bewijst dat echt volledig! Half uurtje in de keuken, als je dat al red… Geloof me, langer hoef je er niet mee bezig te zijn. Snijd een ui fijn, fruit dat aan in wat olie. Ondertussen snijd je de kip. Meer hoef je niet te doen. Want we gebruiken voorgesneden groenten natuurlijk, het moet wel makkelijk blijven. Lees gauw verder en je hebt een nieuw recept voor je repertoire.
Pasta met kip en groenten
Voor 2 personen.
- 225 gram spaghetti
- 1 ui
- 250 gram kipfilet
- 250 gram gemengde voorgesneden groenten
- 200 gram crème fraîche
- 1 eetlepel Provençaalse kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- peper en zout
Zet een ruime pan water, zo’n 3 tot 4 liter, op het vuur en breng aan de kook.
Pel en snijd de ui grof. Verwarm de olie in een wok of grote koekenpan. Fruit hierin de ui op halfhoog vuur.
Snijd ondertussen de kipfilet in blokjes van 1x1cm. Bak mee met de ui voor ongeveer 5 minuten.
Ondertussen kookt het water voor de pasta, dus mik dat erin, voeg zout toe (wees niet te zuinig) en roer door. Kook volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Voeg de Provençaalse kruiden en wat peper en zout toe aan de kip. Roer goed door.
Voeg de groenten toe en roer goed door. Bak lekker mee.
Wanneer de pasta nog ongeveer 5 minuten moet koken, voeg de crème fraîche toe aan het kip-groente mengsel en roer door. Verwarm het geheel en proef even. Voeg eventueel nog wat peper en zout toe.
Wanneer de pasta klaar is, giet af in een vergiet. Laat goed uitlekken en voeg dan toe aan de saus. Roer door elkaar. Serveer met een tang, en lepel er nog wat extra saus over. Eet smakelijk!
Nou, als dat niet makkelijk is weet ik het ook niet meer. En man, het is zó lekker!
Ik heb gekozen voor een champignon roerbakmix, omdat ik de combinatie van champignons, rode ui en prei erg lekker vind. Maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor een Italiaanse mix of iets anders. Kies uit waar jij zin in hebt.
De Provençaalse kruiden kun je kant-en-klaar kopen, en dit kruidenmengsel geeft een heerlijk mediterraanse smaak aan het gerecht. Alleen peper en zout vind ik wat kaal. Maar als je wat verse kruiden over hebt van een ander recept dat je onlangs hebt gemaakt, kun je die natuurlijk ook gebruiken! De kip bakt zichzelf wel, je hoeft alleen maar af en toe te roeren, dus je hebt tijd genoeg om wat kruiden fijn te hakken.
Dit gerecht is ook heel makkelijk vegetarisch te maken, laat dan gewoon de kip weg. Gebruik dan wel wat minder crème fraîche, omdat je ook minder ingrediënten hebt.
Al met al: probeer gewoon wat uit, en vind je favoriet! In plaats van Provençaalse kruiden kun je ook een Italiaanse kruidenmix proberen, kijk maar wat je lekker vindt.
Heel veel plezier en succes!
Liefs, Sifra
